Uma árvore chamada nespereira
Outrora muito apreciada, esta planta passou a ser negligeciada pela generalidade das pessoas.
É uma árvore muito produtiva mas o seu fruto pequeno com sabor doce e ácido não é apreciado por todos. Além disso, tem caroços e não é prático de se comer ou de se apanhar. Uma vez apanhadas as nêsperas devem ser consumidas rapidamente ou apodrecem e estragam-se.
Este ano a nossa nespereira produziu imenso.
Resolvi experimentar preservar o fruto de duas formas diferentes.
A primeira foi desidratação. O fruto depois de desidratado fica mais intenso nos açúcares e ácidos. Acredito que nem todos apreciem mas eu adorei!
A outra forma foi fazer doce. Uma novidade para mim. Muito bom!
2kg de fruto implicaram horas a descascar e preparar. Mas rendeu imenso.
As nêsperas estão super aprovadas.